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Pollame rurale : produzione e produttori molto vari…
...con molti punti in comune
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Un vasto metodo di allevamento all’aperto che rispetta il benessere degli animali con l’uso di razze adatte all’allevamento all’aperto
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Pollame ruspante, colorato proveniente da razze a crescita lenta e resistenti
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Prodotto di qualità
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Dimensioni produttive limitate, su scala umana
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Capitale familiare
= « pollame tradizionale »
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